找回密码
 立即注册
王铁2017 新手上路
  • 凤凰单枞
  • 茉莉花茶
  • 大红袍
  • 西湖龙井
  • 碧螺春
  • 太平猴魁
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
最新会员
  • 天茗站长

    天茗站长

  • Xx2017大步向前

    Xx2017大步向前

  • 123475053

    123475053

  • 救救口吃谛

    救救口吃谛

  • 帅鸽路美

    帅鸽路美

  • 大小姐

    大小姐

  • 那些年的人2017

    那些年的人2017

  • 时光正好864

    时光正好864

  • 邵阳铁观音团购

    邵阳铁观音团购

  • 湖北铁观音资讯

    湖北铁观音资讯

  • 我爱吕洞宾

    我爱吕洞宾

  • 殇之褂

    殇之褂

  • 终遇你

    终遇你

  • 陌上人如玉__

    陌上人如玉__

  • 小正确蒙

    小正确蒙

被人们忘记的142岁老茶室,仍然是一流的广州味道

0 / 308
王铁2017 发表于 2021-7-22 12:39:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
前段时候,陶陶居总店闭门破产的消息,牵动着老广们的神经:难道广州的百年老字号茶室,只剩一个莲香楼了?

虽然后来陶陶居廓清只是与旧经营方条约期满而停息营业,但很多老广还是欷歔:已经风光无量的百年老字号茶室,现在只剩下两家了。

但实在,除了陶陶居和莲香楼,现在广州还有一家开了142年的老字号茶室——繁华楼。虽然曾在2013年因经营不善结业,但2014年浴火更生规复营业。

明天,我们就来看看,被很多人忘记的繁华楼,现在出品到底怎样样。

踏实的传统,出色的创新

繁华楼位于龙津路,虽然没显眼的招牌,但工作日照旧坐满人的大厅,证实这里照旧是街坊们品茗的首选地。

有人说,被点心皇子并购后的繁华,没有了之前的味道。虽然不晓得之前的味道究竟是什么,但亲口尝试以后,这里的点心出品给我的印象并不差。

比如说这份烧麦皇,饱满的猪肉馅,新颖的虾肉,爽口的蟹子,不管份量还是味道都很是出色。

一口一个,满嘴都是肉,味道又不会太咸,连吃两只也不觉腻。

八宝酱蒸凤爪更是传统西关味,酱汁咸中带甜,而且不会太浓稠。

凤爪自己选材就很好,饱满多肉,软软糯糯,以致于一不留心,不负义务的摄影师已经整盘凤爪清空。

这碗粥,叫足料荔湾艇仔粥,既然敢用“足料”两个字,食材的丰富水平必定不用担忧。

鱼片、豆腐干、鲜虾、油条、花生...用料实在丰富,唯一的弱点,能够是厨师下盐的时辰重手了一点,整体偏咸。

很多人以为这类老茶室只要传统点心,实在繁华也是有很多创新点心的,不但有,还很好吃。

像这份虾饺的变种——花旗参浸虾饺,就相当出彩。本以为花旗参汤只浸在虾饺概况,实在已经渗透到虾饺内部,清新的汤水和爽口弹牙的鲜虾简直绝配。

每只虾饺有3、4只虾,份量多到吓人。虾饺皮虽然不算薄,但也不会厚。吃一只虾饺,喝一口汤,这类感受可以用一个字描述:鲜!

糯米鸡,一样是广州的特点小吃,而繁华别开生面地在概况铺了一层厚芝士,让整体口感更香浓,味道也更丰富。

糯米鸡一样很足料,鸡肉、咸蛋黄、猪肉、腊味,个头大得像一只裹蒸棕。芝士里面应当混有沙拉酱,中和了芝士的油腻,味道真的很好。

至于下面这笼猪仔流沙包,优点和弱点都很明显。弱点在于卖相,这三只猪明显是猪里面整容失利的一类,其中两只还没了一只眼睛,你们这样是走不了心爱线路的晓得吗。

而优点一样明显,只要用力一掰,猪头里的奶黄色脑浆立即喷薄而出,拍视频绝对震动。虽然没颜值,但幸亏有内在,满满的奶黄流沙吃起来real苦涩。

对于市道上广受接待的点心品种,繁华一样有研讨。例如这份红米肠,胜在份量足价格低,每块红米肠都有2只鲜虾,一份才卖18块,性价比实足。

味道和口感都不错,但弱点是过于油腻,吃几块就会感觉腻。

繁华一口酥诚意保举,首先口感够酥脆,表层的肉松和芝麻进一步提升整体的口感,又不会太咸,可谓优异。

甚至可以专门打包一份回产业零食,不管追剧还是加班,都是最好挑选。

这道名字很特此外“纷歧样的南瓜酥”,吃起来反而平平无奇。南瓜酥分三层,底层是酥皮,中心层是南瓜,顶层是奶油,但每一层都不太出彩。

实在这个搭配没什么题目,主如果酥皮不够酥脆,而奶油又不够香,终极才致使整体口感不如预期。

9道点心,每一道都是大份量,加起来才166元,还可以打个折,老城区老茶室的性价比,真的非常接地气。

老字号,不能原封不动

繁华楼,创于清光绪二年,也就是1876年。从现代到现代,履历了无数风风雨雨,自己就是一部行走的历史。

除了历史悠久,繁华楼还号称广州唯一带妆折子戏茶室。2009年,云峰粤剧团团长峰哥和演员海莹在繁华配合归纳了一出花旦殉情传奇故事,更令繁华楼一时风光无穷,碰到节沐日,经常爆满到要在过道加座。

但悠久的历史微风光的履历,没法改变繁华楼在2013年开张的现实。

这其中,能够有新派茶室后发先至的缘由,也有粤剧文化逐步低迷的缘由。但一众老字号茶室开张的现象,充足引发经营者的重视和深思。

随着时代成长,年轻人对饮食文化的追求和爱好也在改变。比如一些网红店,能够吃起来味道一般,可高颜值自己就是一个卖点,也是网红店受接待的缘由。

紧跟潮水、追求创新,并不意味着本末倒置、放弃传统。传统和创新是可以并存的,将传统和创新融合,老字号才能延续成长和强大。

所以,实在繁华楼结业的履历,对繁华自己来说,能够并不是一件好事。正是由于此次结业,繁华才会起头花心机花时候,对本身出品停止优化和创新,变得越来越好。

而且,繁华自己是一家很有人情味的茶室,在我们品茗的时辰,就听到部长用对讲机和厨房说:阿谁婆婆牙口欠好,排骨蒸软一点给她。

还有门口的电梯,对于常来品茗的老人家,繁华一向在专心让他们吃得更方便。

踏实的传统味,出色的创新味,动听的人情味,实惠的性价比,现在的繁华楼,确切称得上一流的广州味道!

店名:繁华楼

人均:50元

地址:龙津东路708号

文丨Shawn

图丨Bee
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

站长推荐 上一条 /1 下一条

最好的茶叶都在这里

在这里,你可以找到最好的茶叶

多维度在线交流 新房独家优惠 线上预约线下线上

扫码下载APP
免费赠送红包